消泡劑為什么能夠消泡呢？要回答這個問題，通常的解釋是先了解泡沫的形成，弄清楚了形成機理后，再用彈性膜理論來解釋泡沫是怎樣在消泡劑作用下破裂的；這個過程比較復雜也比較費解。我們想舉個簡單的例子來說明這個問題。 用一堆干砂我們可以很容易堆出一個砂錐，如果我們對這個堆起來的砂錐灑上水，發現砂錐馬上就坍塌了。泡沫的消泡過程和這個過程是完全吻合的，水就相當于消泡劑，水進入砂子里降低了砂子之間的摩擦力，砂錐就坍塌了，消泡劑加入泡沫溶液中，降低了溶液中不同分子之間的摩擦力，泡沫也就破滅了。因此，消泡劑在溶液中還可以增加溶液的流動性和順滑感。
液態食品中常常出現泡沫，產生泡沫的主要原因就是溶液中分子之間的摩擦，由其是富含蛋白的飲料，不使用消泡劑無法加工和正常食用。添添樂牌食品消泡劑采用聚二甲基硅氧烷為原料，產品消泡效率高、無口感、無異味；符合GB2760-2014要求，可用于飲料、奶制品、啤酒釀造、豆制品加工、制藥、發酵等；2016年衛計委又發布公告擴大了聚二甲基硅氧烷及其乳液的使用范圍，允許使用到薯片加工和畜禽血制品加工中。
